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鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg，鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的鸽蛋蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、鸽蛋并含少量糖分,磷脂、鸽蛋铁、鸽蛋钙、鸽蛋维生素A、鸽蛋维生素B1、鸽蛋维生素D等营养成分，鸽蛋易于消化吸收。鸽蛋鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、鸽蛋皮肤中弹力纤维性，鸽蛋增加颜面部红润（改善血液循环、鸽蛋增加血色素）等功能。鸽蛋

鸽子蛋的营养价值-吃鸽子蛋的好处

鸽子蛋多的营养价值及食疗作用

中医药学认为，鸽子蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说：鸽蛋“久患虚赢者，食之有益”。主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

鸽子蛋适用人群

1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。

2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

鸽子蛋的制作指导

1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)

2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)

3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。