其实鸭掌中含有比较多的高血胶原蛋白，这些物质对于我们的吃鸭身体健康其实是可以带来好处的，而且它是高血属于一种含有蛋白质，但是吃鸭脂肪含量低，糖分含量低的高血食物，尤其是吃鸭对于女性来说，它可以是高血减肥的佳品。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
高血压患者的饮食禁忌有：
1、酒：饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。因此高血压患者应戒酒。
2、浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。
3、狗肉：高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血，均与病情不利。所以不宜食用。
以上就是关于高血压患者是否可以吃鸭掌的一个介绍，以及高血压患者在日常生活中的饮食保健问题，希望大家通过上面高血压患者的饮食方式的一个介绍之后，都能够更加引起重视科学的对待自己的饮食才能够更好的保健自己健康。