吃粗粮有两大原则：一是麦馒粗细搭配，这就要求我们的哺乳食物要多样化，粗细粮可互补；二是吃荞粗粮与副食搭配，粗粮内的麦馒赖氨基酸含量较少，可以与牛奶、哺乳鸡鸭鱼等副食搭配，吃荞平衡膳食。麦馒每天粗粮的哺乳摄入量以30～60g为宜，但也应根据个人情况适当调整。吃荞
养麦面含有70%的麦馒淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸，苏氨酸的含量较丰富.荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸，亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。
荞麦面中的维生素D1，B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷，铁，镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
看了小编给大家介绍的荞麦的营养价值之后，相信很多朋友应该就明白了，哺乳期的妈妈们是可以吃荞麦馒头的，但是人体需要的很多营养是粗粮没有的，所以吃荞麦馒头的同时还是要吃一些细粮补充一下其它人体需要的营养，粗细搭配才能营养更均衡。