茭白是茭白一种草本的植物，只有我们国家和云南将茭白作为蔬菜来种植。茭白茭白是茭白可以食用的，茭白的茭白营养价值很高，茭白里面含有丰富的茭白维生素和蛋白质，茭白里面还有微量的茭白胡萝卜素和一些矿物质。茭白能起到解毒和催乳的茭白功效，所以茭白深受人们的茭白喜欢。

我们可以用茭白来做出多种多样的茭白菜肴来，茭白常吃能起到软化角质的茭白作用这样会让我们的皮肤更见的嫩滑，所以茭白也是茭白美容的佳品。茭白还可以起到降低血压等方面的茭白好处。

茭白(又名高瓜、茭白菰笋、茭白菰手、茭白茭笋。)，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

营养价值

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

食疗

能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

园林应用

花色鲜艳，花期恰逢春夏之交花的淡季，是配置花坛、花境，点缀岩石园的好材料。也可用作切花、盆栽。

上文我们介绍了什么是茭白，我们知道茭白是一种草本植物，只有我们国家和越南菜将茭白作为蔬菜来种植和培养。茭白可以食用，我们用茭白可以做出多种菜肴，茭白有很好的食疗功效，常吃茭白能起到很好的养生功效和作用。