当归大枣乌鸡蛋汤，是红枣一道家常美味的补血活血养颜汤。绿壳山乌鸡蛋也叫青壳蛋，功效具有特殊的当归蛋药用价值，蛋白质、红枣维生素、功效微量元素及15种氨基酸含量显著高于普通鸡蛋，当归蛋胆固醇含量低，红枣粗脂肪少。功效加上补血活血、调经润肠的当归和红枣。

意见建议：当归大枣乌鸡蛋汤可以滋补养肾、补血养颜、调节人体机能，增强免疫力。

李时珍《本草纲目》中就提到：当归调血，为女人要药。现代研究发现，当归中有些成分类似雌激素，可活血补血，使女人气色红润;红枣亦有补血功效，是众所周知的;鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。再加上制作方法简易方便，这个方子对于女性气血不足可以起到不错的疗效。需要注意的是，如果贫血严重，胆固醇水平不高，当归煮蛋可以一天食用一个，如果情况不严重，可以两天食用1个。

上面内容的介绍让我们明白了这个当归红枣蛋的各种功效，这样的食物结合进来对于女人了来说可是一种滋补良方，对于女人各方面的妇科疾病改善的效果也都是相当不错的当归红枣煮鸡蛋的时候鸡蛋最好是做成荷包蛋或者是一个白水鸡蛋，这样营养高一点。