小麦草是小麦效禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”。苗汁中医古籍记载麦苗能“主消酒毒、生功暴热、小麦效酒疸目疳”，苗汁有消炎退热、生功健胃消食、小麦效疏利肠胃的苗汁卓越功效。现代医学证实，生功麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素。

除此之外，饮用小麦草汁还可以降血压和血脂胆固醇，减少心血管疾病发生率，有高血压和高血脂的患者可以食用。小麦草中富含纤维素，服用后可减少便秘，结肠炎、肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用。其中，超抗氧化剂SOD则可以帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率。

因为小麦草的纤维非常有韧性，一般鲜榨的小麦草汁都由专门的果汁专卖店提供，家庭的果汁机是很难榨取的。小麦草从出芽后发育七天，即可收割榨汁，因发育时间短，故小麦草汁属于寒性，属寒性体质的人，即手足容易冰冷者，肠胃虚弱容易腹泻者，不宜多吃。否则吃了太寒凉的食物，易刺激敏感的肠胃道而引起呕吐或腹泻。另外，食用时应该选配多样蔬菜一起吃(如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等)，这样既能摄取多样化的营养，还可降低小麦草的寒性。

在上面的文章里面我们介绍了什么是小麦苗汁，我们知道小麦苗汁不但可以食用而且还可以起到很好的食疗功效，小麦苗汁有预防癌症和促进消化等效用，上文为我们详细介绍了小麦苗汁的养生功效。