食物中毒有细菌污染引起的应该，有农药等化学毒物引起的食物，有的中毒是食物本身产生的，如河鱼、应该发芽的食物马铃薯、未烧熟的中毒豆浆等。一旦发生食物中毒，应该往往有急、凶、多、大等特点。

食物中毒一旦发生之后，略一迟缓，就有危及生命安全的可能性。这里除了及时向卫生疾控中心报告，及时送医院诊治外，掌握一些食物中毒急救和自救的知识，做到分秒必争防止疫情扩大蔓延，很有必要。其中利用各种食物的特性来减轻中毒症状或解毒是有一定实用价值的抢救措施。

一、排出毒物：已知吃进含毒食物，尚未发生剧烈频繁的呕吐、腹泻之前，可用2%—4%的食盐水催吐或用1%—2%的淡盐水洗胃可减轻中毒症状;用食盐一汤匙，炒后煎汤服下也有催化作用。河豚鱼中毒，用适量芝麻催化，再灌服白矾水，可减轻中毒症状。

二、吸附毒物：食物中毒发生腹胀腹泻时，可食用烤焦的馍，馍的焦末在显微镜下观察，就像吸水的海绵，上面有很多孔隙，这些小孔隙能吸收水分、气味，还能吸附细菌和毒素。所以这些馍的焦末到了肠道里，就像吸尘器一样，把肠管中多余的气体、水分、细菌和毒素吸附住，清洁了肠道，减轻了中毒症状。

上面的文章为大家介绍了食物中毒的原因以及如何缓解食物中毒，上面所说的可以解毒的食物是一些比较常见的，小编要提醒大家的是，一定要了解食物相克的相关知识，千万不可以依靠这些食物解毒而掉以轻心，因为食物中毒对身体来说危害特别大。