豆腐的5款养生菜谱
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豆腐的5款养生菜谱
豆腐含有多种人体必需氨基酸，豆腐也含有丰富的养生矿物质和维生素，还含有肉禽类食物所缺乏的菜谱不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐的款豆腐中所含的养生植物性蛋白质很高，容易被人体所吸收，菜谱对消化功能减退的豆腐的款老年人来说特别适宜，也有助于缓解老年人的养生记忆力衰退。豆腐不含胆固醇，菜谱适宜动脉硬化和心脏病患者食用。豆腐的款另外，养生豆腐含碳水化合物极少，菜谱适宜糖尿病患者乃至肥胖者食用。豆腐的款虽然豆腐营养价值很高，养生食用的菜谱时候还需注意营养搭配。
鱼头豆腐
家常菜肴鱼头豆腐，这是豆腐的一种营养吃法。豆腐中蛋氨酸含量少，而鱼类的含量非常丰富;鱼类中苯丙氨酸含量少，而豆腐中含量较高，二者烹饪于一处，可以取长补短，提高食物营养价值。再有，豆腐中含钙多，而鱼类中富含维生素D，两者合吃，借助于鱼类体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多，因此，鱼头豆腐很适合中老年人食用。
麻婆豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质，可缺少一种人体必需氨基酸——蛋氨酸。单独用豆腐烧菜，其蛋白质的利用率很低;如果将豆腐和肉末合在一起，烹饪麻婆豆腐，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐海带汤
豆腐中含有皂角甙，这种物质可抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。而皂角甙又容易引起人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，两者相得益彰。
豆腐炒鸡蛋
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，其蛋氨酸含量也特别丰富，而豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，将鸡蛋与豆类食品合为食用，能提高豆类的生物利用率。
豆腐玉米羹
豆腐中的人体必需氨基酸——硫氨酸含量不足，不过，豆腐的这种缺陷通过食用玉米可以弥补。玉米中硫氨酸含量丰富。可缺乏豆腐中的赖氨酸、丝氨酸，两者一起吃来，其营养吸收率可以大大提高。
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