夏日清凉药膳
薄荷粥
鲜薄荷30克或干品15克，药膳清水1000毫升，夏日用中火煎成约500毫升，清凉冷却后捞出薄荷留汁。药膳另用150克梗米，加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。
此可清心怡神，解暑散热。
薄荷豆腐
豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3条，加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。
此可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
薄荷鸡丝
鸡脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
此可清火解暑。
薄荷汤
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油即可。
此有清热解暑泻火之功效。
薄荷
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
薄荷桑菊饮
薄荷15克，桑叶10克，菊花10克，杏仁10克。上述药共放锅内，加水500毫升，煮沸10分钟即可，取药汁代茶饮，每天1剂。
此适用于外感风热引起的头痛，微恶风寒，口渴咽痛，咳嗽痰黄或黏稠，小便短黄者。
薄荷蝉蜕散
薄荷、蝉蜕各30克。两味共研细末，每次服5克，小儿酌减。每天3次，用温开水送服。
此适用于荨麻疹引起的斑疹、斑点和皮肤瘙痒者。
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