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炒菜什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的最佳时间

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简介酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。炒菜什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的最 ...

酱油是炒菜炒菜以大豆、小麦等原料，什时时间经过原料预处理、候放制曲、酱油发酵、最好最佳浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的放酱调味品，营养极其丰富，炒菜炒菜主要营养成份包括氨基酸、什时时间可溶性蛋白质、候放糖类、酱油酸类等。最好最佳

炒菜什么时候放酱油最好？炒菜放酱油的放酱最佳时间

炒菜什么时候放酱油？

酱油可增加食物的香味，并使其色泽更加亮丽，炒菜炒菜从而增进食欲。什时时间最好在菜肴将出锅前加入酱油，候放略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

食用酱油的注意事项

1、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。

2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

以下人群食用酱油要注意

1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源。

2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。

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