答：肝炎病人因有食欲不振，进食量少，吃对以致体内能量不足，肝炎补充糖是康复必需的，可以减少糖原的有影消耗，防止脂肪浸润。发物但是吃对糖的供给切不能过多。如进食过多的肝炎糖，既会影响食欲，康复又可以在胃肠内发酵，有影引起胃肠胀气。发物因肝炎病人易发生胰腺的吃对损害，吃糖过多还可出现血糖升高，肝炎甚至引起糖尿病。康复此外，有影糖能转化为脂肪储存于体内，食糖过多，会加速脂肪储于肝脏形成脂肪肝，使肝炎迁延不愈。肝炎病人可适当多吃一些糖，以不影响食欲、无明显体重增加为准。

问：听说吃甲鱼和黑鱼对肝炎病人有很好的疗效，是真的吗？

答：甲鱼肉虽然含丰富蛋白质、维生素和微量元素，但它的胶原蛋白含量高，既不容易消化，蛋白质的质量也不高，消化不良、食欲欠佳、腹泻者不宜食用。急性、重症肝炎、肝炎肝硬化活动期常有上述症状者，常吃甲鱼更会影响消化。

黑鱼性味甘寒，有补脾益胃的功能，也有利水消肿作用，因此对肝炎肝硬化伴有水肿、腹水病人可能有所裨益。

由上可见，甲鱼和黑鱼对肝炎病人既非禁忌，也非营养高、有奇效之品，二者所含蛋白质的质与量都一般，对肝炎并没有确切的疗效。

问：多吃猪肝等动物内脏能“以脏补脏”吗？

答：动物内脏不仅含有丰富的优良蛋白质，而且所含的矿物质和维生素一般都较肉类多，如动物肝脏的维生素A、 B1、B2比肉类高很多。

我国曾在20世纪70年代有组织地对动物肝制剂进行临床再验证，初步认为对慢性肝炎有一定的疗效。但随着肝病治疗学的进展，肝制剂也逐步被其他药物所取代。另外，动物内脏含胆固醇很高，如1千克猪肝含胆固醇高达400毫克以上，大量胆固醇摄入对已有损伤的肝脏至少是增加负担，严重的可影响病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。所以，老年性肝炎及伴有高脂血症病人不宜多食猪肝。

问：吃“发物”对肝炎康复有影响吗？

答：“发物”通常是指能激发已经静止的疾病成为活动性疾病的一类食物。肝炎病人在肝功能恢复正常、肝炎症状消失后，如常食“发物”，肝功能又出现异常，临床出现消化道或过敏反应症状。因此，我们理解的“发物”概念，主要是指一些有伤肝作用的食物，如酒类;或因个体素质关系，吃某些食物如鱼、虾、蟹等，出现过敏反应。

肝炎病人在饮食中除忌酒外，还应尽量不吃会引起腹胀、腹泻、荨麻疹、水肿等过敏现象的食物

以免影响肝炎康复。至于一般民间流传的“发物”对肝炎的康复有影响的说法并无确切的证据。然而“发物”中腥味者居多，在服用中药汤剂过程中，最好加以避免。