鸡蛋类是血糖一种营养十分丰富的食品。含有丰富的人鸡、容易吸收的血糖蛋白质，大量的人鸡微量元素。吃一个鸡蛋比吃同样量的血糖粮食要经饿得多，所以无论是人鸡作为主食、副食，血糖还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。

人们对于鸡蛋的顾虑，多数源于鸡蛋中的胆固醇。的确，鸡蛋蛋黄中含有不少胆固醇，一个50克的鸡蛋，胆固醇含量约为293毫克，使很多人对它敬而远之，甚至在食用鸡蛋的时候直接把蛋黄丢掉。但事实上，胆固醇并非一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

此外，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，其生物学价值达95，可以称得上是天然食物中营养价值最高的蛋白质。蛋黄中还富含多种维生素和卵磷脂，最新研究表明，卵磷脂是一种强乳化剂，有利于脂类通过血管，阻止了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，我们不能单纯以蛋黄中的“高胆固醇”否定它，认为它对健康不利，而要全面衡量鸡蛋的营养价值。

营养专家认为糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异。如果是单纯性的血糖升高，血压、血脂正常的话，是可以吃鸡蛋的，但鸡蛋尽量不要油煎或油炸，煮、蒸、炖均可。如果是糖尿病合并高血脂，冠心病或脑血管病、肾脏病的患者，则要视血胆固醇的高低来判断每天吃1个鸡蛋，还是每两天吃1个好，这部分人群最好在医生或营养师的指导下合理吃鸡蛋。

通过上面的介绍，大家对血糖高鸡蛋能不能吃呢也都心中有数了。大家在食用鸡蛋的时候一定要掌握正确的方法，根据自己的健康状况合理的搭配饮食结构还是很重要的，这样才能避免一些健康隐患的出现，也能有效的改善人们的身体状况。