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菜刀如何保养?菜刀的保养

作者:知识 来源:百科 浏览: 【 】 发布时间:2024-07-19 21:07:52 评论数:

菜刀如何保养?菜刀的保养

现在厨房里使用刀具已经不象过去那样一把菜刀用到底,菜刀目前刀具产品有大片刀(厨师)、何保中片刀(民用)、养菜厨刀、保养熟食刀、菜刀冻肉刀等等,何保由于使用功能和被切物品的养菜不同,刀具刃口的保养设计也有所不同,片刀一般设计的菜刀刃口夹角都很小,这样刀具很锋利,何保适宜于片肉、养菜切菜等。保养那么,菜刀菜刀用完了,何保该如何保养呢?


菜刀如何保养?菜刀的养菜保养-如何磨刀除锈

菜刀如何保养

1、刀用完后,用洁布擦干净晾干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,失去光度和锋利。

2、刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口。

3、刀要经常磨,磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。

怎样磨刀快

盐水磨刀快。用钝的刀,先放在盐水中泡上20分钟,然后在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,既能磨的快,又可延长刀的使用时间。

菜刀防绣、除锈法

用少量生石灰加适量干净水,盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用时取出,用过后放进去,既干净又能防止生锈。另外,每次用后滚水浇一下,也可防锈。

如果菜刀已经生锈但不严重的话,可用以下方法除掉:A.可用食醋擦洗一遍,然后用温水洗,即可除掉;B.用食盐适量,加少许水,洗擦锈处;C.用淘米水浸泡,即防锈又除锈。

菜刀腥臭味可用生姜除

菜刀切过鱼或葱蒜等物,会留有腥臭气味,如果消除刀上的腥味,用生姜擦刀,可去除腥味。

菜刀保养注意事项:

新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。

刀钝了,有人图省力,在缸沿上或粗石条上蹭几下,这并不可取,还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟,然后在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,这样既磨得快,又可延长刀的使用寿命。

菜刀使用后,可放在米泔水中浸一浸。这样就不容易生锈。如已生锈,可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗,铁锈也很容易去除。如菜刀上有腥味,可用生姜片擦拭菜刀,腥味就可消除。

菜刀柄一旦掉下,可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内,然后将刀柄脚烧红,插进刀孔即可。