醋的食疗食疗功效：开胃健脾

醋的食疗功效

降压降脂。

有研究数据发现，功效每天坚持饮用一大勺醋，开胃可以刺激人体的健脾血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、食疗保证血液畅通的功效作用，从而也能降血压。开胃

控制血糖。健脾

经常吃醋可以减缓血糖的食疗上升速度，特别是功效对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、开胃面食等以碳水化合物为主的健脾食物时，可以在菜肴中加入适量醋。食疗

抑菌杀菌。功效

醋的开胃主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

开胃健脾。

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

有助醒酒。

醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

促进钙吸收。

在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

缓解疲劳。

醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

有助减盐。

在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

(责任编辑：知识)