《本草纲目》中有记载，当山得关山药能“益肾气、药邂院健脾胃、逅医止泻痢、当山得关化瘫涎、药邂院润毛皮”。逅医有研究表明，当山得关山药具有增强人体免疫的药邂院作用。
山药既能作主食，逅医又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞，不热不燥，尤其适合中老年人，若根据不同的吃法，“对症下药”效果会更好。
山药桂圆粥
去胃痛、胃胀
山药有着养胃助消化的功效，桂圆同样有着养胃护胃的作用。
山药桂圆强强联手，可以有效的保护胃部，减少胃部疾病出现，因此山药和桂圆是良配。
山药、桂圆和粳米一起煮粥喝，促进肠胃蠕动、增强身体吸收能力，对胃胀、胃痛等症效果极佳。
食材：鲜生山药100克，桂圆肉15克，粳米50克。
做法：将山药去皮，切成薄片，与桂圆同置锅内，加入淘洗净的粳米，加水适量，煮粥，加蜂蜜或白糖调味即成。
山药百合红枣汤
缓腰膝酸软
河南省中医院治未病科副主任医师吕沛宛介绍，中医五行学说认为，脾属土，肺属金，土能生金，因此脾胃功能强壮则肺气足。
山药固肾益精，肾强则延缓衰老、滋润皮肤；因此可平补肺、脾、肾三脏，具有补脾益肺、益气养阴、固肾的功效，缓解腰膝酸软、肾虚疼痛等症。
山药和百合、红枣配伍，更能滋阴润肺、宁心安神、营养肌肤。
食材：山药 500克，干百合 30，红枣 10粒.
做法
1、干百合、红枣洗净，浸泡1小时；山药去皮，切成块，用淡盐水浸泡。
2、汤煲中加入足量清水，大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入，改成中火。
3、煮40分钟，待水余下一半时，将少量冰糖放入直至完全化开即可。
山药蒸南瓜
降血糖、促消化
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖。
南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变。
山药蒸南瓜搭配食用，能有效的控制血糖的上升。
食材：南瓜200克，山药200克
做法
1、将南瓜、山药分别洗净去皮切块；再放在盘子里。
2、将码放好的南瓜山药放入加好水的蒸锅内，蒸15-25分钟即可，可根据个人口味适量加点蜂蜜。
山药搭配芝麻
防骨质疏松、缓关节痛
芝麻是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。
每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
将山药和芝麻捣成泥，再蒸着吃，能更好地发挥最佳效果。需要补钙的中年人吃了，能预防骨质疏松症，缓解关节疼痛。
食材：新鲜山药50克，炒熟的黑芝麻50克。
做法
1、将山药削皮，切小块，放在干净的碗里，放在锅里蒸熟，再捣成泥。
2、将黑芝麻放在研磨器里研成粉；将黑芝麻粉加到山药泥里，搅拌均匀，即可。