甲亢饮食原则是毛豆宜进清淡含维生素高的蔬菜、水果及营养丰富的甲亢瘦肉、鸡肉、毛豆鸡蛋、甲亢淡水鱼等。毛豆不能吃含碘的甲亢食物如海带，海鲜等。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一.

此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

甲亢患者是可以吃毛豆的，可以对身体的营养进行一定的补充，不能吃的食物有含碘高的食物，比如海带、海产品和一些鱼类等。另外在生活中也要进行良好的调养，甲亢患者不可以情绪激动，注意保持良好的心情和乐观的心态，这对于治疗与恢复是很好的。