说到维生素C，维生大家一般恩能够想到的用及就是平时所的说过蔬菜。没错，其功很多水果与蔬菜之中都含有丰富的维生素C，所以多吃水果和蔬菜能帮助人体保持对所需维生素C的摄取。那么维生素C的作用及功能究竟有哪些呢

维生素C(英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸)是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显着的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

维生素C为抗体及胶原形成，组织修补(包括某些氧化还原作用)，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需。

在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase)基底的氧化应力(oxidativestress)。还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。同时维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质;维生素C可以帮助人体内铁的吸收，还常被推荐为预防婴儿猝死症(SIDS)物质。抽烟者和老人需要更多的维生素C。(一支香烟可以破坏25～100mg的维生素C)。

除了上面介绍的这些作用之外，维生素C还有很多的功效，比如它可以用来治疗牙齿流血、治疗尿路感染，它还能帮助手术病人快速的恢复健康，同时维生素C还具有抗菌和抗癌的功效。当然，除此之外维生素C还有好多其他的作用和功效，所以人们一定要保持每天对维生素C的摄取，维护身体健康。