沙棘中的作用生物活性成分白花青素、苦木素、沙棘香豆素、果汁5-羟色胺等具有明显的作用抗癌活性及抗肿瘤作用，对人体内的沙棘癌细胞具有一定的抑制作用，而且可以通过提高病症患者的果汁自身免疫功能来减轻放疗及化疗的毒副作用。其活性成分特别对胃癌、作用食道癌、直肠癌、肝癌等消化系统肿瘤效果比较明显。
沙棘在传统医学理论中有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。其作用主要与沙棘中黄酮类化合物消炎及促进毛细血管血液循环作用有关。
由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，因而具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等都有一定作用。
沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物毒性的作用，可保护肝脏。沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。
沙棘中提取的沙棘油富含VE、胡萝卜素、类胡萝卜素、β-谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复及明显的促进溃疡愈合作用，因而沙棘油在临床上对放谢损伤、烧伤、烫伤及褥疮、皮炎、宫颈糜烂等有很好的疗效。沙棘油内服外用还以治疗黄褐斑、慢性皮肤溃疡等。
沙棘含有多种氨基酸、多种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。
现代医学研究表明，人体衰老与许多疾病的发生都与体内物质的过氧化作用有关。因此防止过氧化及清除体内过氧化产生的羟自由基及活性氧自由基成为抗衰老的关键。沙棘中的沙棘总黄酮有直接捕获氧自由基和羟自由基作用，同时又能增强免疫功能，有利于提高人体抗衰老能力。
用沙棘果来做成的果汁还特别的有药效，在生活中一些疾病都是可以选择吃沙棘果来治疗的，因为沙棘果的药效很强，功能特别的好，吃沙棘果也可以直接吃，也可以选择用老泡酒后食用，沙棘果也可以做成果酱，每天早晨吃面包片的时候都可以裹一点在里面，好吃还营养。
