从健康角度来说，最营山药最好的山药烹饪方法有两种。

一是炒菜蒸山药。“我个人最推崇这种做法，最营一来是山药原汁原味，没有其他添加物；二来营养价值能很好地保存、炒菜有效成分也不易被破坏；三来是最营做法方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，我还会蘸点糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过，有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。

二是木耳炒山药。王国玮介绍，木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，也是一种健康食物，若再配上山药，自然好上加好。这道菜老少咸宜，营养价值也很高。

山药怎么炒菜最营养？通过以上文章的内容介绍，相信您已经有了一定的了解。“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。但需要注意的是山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，体制偏热、容易上火的人也要慎食。