香菜辛、温，功效归肺、石香脾经；具有发汗透疹，功效消食下气，石香醒脾和中的功效功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、石香胃口不开、脱肛等病症。

1．麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2．胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

3．痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

4．消化不良、食欲不振 芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5．高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

从以上的讲解来看，石香菜的功效作用非常的突出，尤其是在治疗一些疑难杂症的时候特别容易派上用场，而且石香菜在生活中随处可见，是一种非常容易获取的食材，如果是患有以上疾病症状的人士可以了解一下。