肉皮的营养价值有哪些
营养价值：
猪皮中含有大量的肉皮胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，肉皮明胶具有网状空间结构，肉皮它能结合许多水，肉皮增强细胞生理代谢，肉皮有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的肉皮储水功能，使细胞得到滋润，肉皮保持湿润状态，肉皮防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
食用效果：
猪皮味甘、性凉；
有滋阴补虚，养血益气之功效；
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病
食用注意：
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
以上为大家介绍了肉皮的营养价值和食用功效，同时还为大家介绍了如何选用肉皮，肉皮是一般人群都适合食用的食物，对于心烦、咽痛的患者，适当食用还能起到一定的食疗效功效。但是患有高血压疾病、肝脏疾病、咽痛的患者不应该过多食用，多食对病情不利。
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