食物中毒者最常见的食物症状是剧烈的呕吐、腹泻，中毒同时伴有中上腹部疼痛。轻微食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，食物如口干、中毒眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
化学性食物中毒
化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有：
(一)发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。
(二)中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。
(三)季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。
不知道通过上面的叙述，朋友们有没有过类似的情况，没有的是最好的，有过类似呕吐，难受的经历的，一定不要以为这是肠胃着凉造成的。则很大一部分是因为食物中毒，一定要警醒起来，注意饮食搭配，万不可屡次出现，同时也要注意吃的东西不要留太久，食用新鲜的较好。