下面是外皮核桃仁皮的一些介绍：

1、核桃仁的作用皮营养丰富，含有丰富的核桃矿物质和维生素。含有碳水化物，外皮钙，作用磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，这些营养价值较高，而且这些在常见食物中很难补充。

2、核桃的皮含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁的皮含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁的皮还含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

总而言之，核桃仁的外皮营养非常丰富，不但含有多种微量元素，而且还能起到预防一些疾病的作用，所以在吃核桃的时候，最好不要剥掉核桃仁的外皮，不要追求一时的口感好，而将丰富的营养弃之不要，多吃一些核桃仁的外皮，对高血压冠心病等人都有很好的作用。