说到鹰嘴豆大家一般会认为这是鹰嘴用一种在餐桌上一种常见的豆类，大家一般会把这种食物炒菜或者是豆药凉拌着来吃。但是鹰嘴用很少有人会把鹰嘴豆和中药相互的联系起来。其实鹰嘴豆也有很高的豆药药用价值的。那么鹰嘴豆作为药物来讲有什么好的鹰嘴用作用呢？大家应该都不是十分的了解，下面就给大家做个介绍。豆药

我国传统饮食讲究“无谷宜为养，鹰嘴用失豆则不良”，豆药意思是鹰嘴用说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。豆药现代营养学也证明，鹰嘴用每天坚持食用豆类食品，豆药只要两周的鹰嘴用时间，人体就可以减少脂肪含量，豆药增加免疫力，鹰嘴用降低患病几率。

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。

鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明：鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。鹰嘴豆是高血压、高血脂、糖尿病患者以及儿童＆中老年人必备的特殊营养佳品。

上述的就是关于鹰嘴豆药物价值的介绍，鹰嘴豆虽然是一种常见的食物，但是在中药上也有着很中药的地位。很多的中药都是由鹰嘴豆组成的，鹰嘴豆在药物当中发挥着十分重要的作用，所以大家可以选择性的多食用一些。