柚子、蔬菜水果梨：中医认为这两种水果性寒，去火能够帮助清除体内郁积的蔬菜水果火气。对于肺热引起咳嗽、去火吐黄痰、蔬菜水果咽干而痛的去火人非常适宜。
鲜莲子：生吃莲子可以去“心火”，有清热除烦、养心安神的功效。
荸荠：荸荠也是一种寒性水果，对于心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄的人非常适宜。
杨桃：杨桃性寒，味酸甜，有清热生津的功效，对经常口腔溃疡者效果更好。
白菜：中医认为白菜性微寒，有清热除烦的作用。
芹菜：芹菜是一种寒凉性的蔬菜，能去肝火、解肺胃郁热。
莴笋：莴笋性微寒，质地脆嫩，水分多，有清热、顺气、化痰的功效，适合肺胃有热的人食用。
莲藕：莲藕性平寒，最好生食或捣汁，功效是清热生津、润肺止咳，若与梨汁搅和同服，去火效果更佳。
茄子：茄子性寒凉，可以清热解毒，给易上火的人食用时最好不要用油烧的方法烹饪，采用蒸煮的烹饪方法效果更好。
百合：百合性平微寒，具有清热润肺止咳的功效，对热病后余热末清、咽喉肿痛、心烦口渴等症均有一定的效果。
能够去火的蔬菜和水果非常的多，基本上大多数的蔬果都有去火的效果，尤其是一些偏寒性的果蔬去火的效果特别的明显，像是梨子，苹果，菠萝之类的效果都很好，但是橘子是容易上火的，这类的水果要尽量少吃，可以多吃橙子，柚子一类的，也都是去火的。