您现在的位置是:综合 >>正文
不宜放入冰箱的四种食物
综合8844人已围观
简介不宜放入冰箱的四种食物冰箱,一般是夏天用的多,到了冬天,气温下降了,冰箱使用的频率就下降了,但是还是要用的,主要是放菜之类的,今天小编就要告诉大家,有哪些食物是不适合放入冰箱的。存放隔夜菜,亚硝酸盐剧 ...
不宜放入冰箱的不宜冰箱四种食物
冰箱,一般是放入夏天用的多,到了冬天,食物气温下降了,不宜冰箱冰箱使用的放入频率就下降了,但是食物还是要用的,主要是不宜冰箱放菜之类的,今天小编就要告诉大家,放入有哪些食物是食物不适合放入冰箱的。
存放隔夜菜,不宜冰箱亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法,放入隔夜菜,食物特别是不宜冰箱隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,放入而用加热的食物方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
曾经有一个试验发现,出锅后24小时的菜肴中,4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加,且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中炒青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害,是因为红烧的菜肴,所用的调料中本身就含有硝酸盐,而且荤菜蛋白质含量高,24小时后,微生物分解了大量蛋白质化合物,促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐,是因为蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的。
总之,无论是剩菜还是剩肉,都不要长时间存放在冰箱,因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒,如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
四类食物不宜放入冰箱
尽管冰箱已进入家庭多年,但并不代表每个家庭主妇都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗?不同的食物保鲜有什么不同?
营养师指出,有以下四类食物不宜放在冰箱里:
(1)根茎类蔬菜——皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外,黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
(2)热带水果——香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,影响口感。
(3)糕点——馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
(4)腌制肉——腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味,如果把它们放进冰箱,因为湿度太大,容易出现哈喇味,反而缩短了储藏的时间。
值得提醒的是,速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后,细菌会迅速大量繁殖,这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以,在把肉类食物放入冰冻室前,最好先分成一份份适量的包装,一次就拿一包解冻。
此外,食物不可生熟混放在一起,为防止串味,使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
对于隔夜的蔬菜,不管是哪个季节都是不适合吃的,有些菜常温下就可以保存,就像以上这四种食物都是不需要放冰箱保存的,越放冰箱,可能还会缩短食物的寿命。
Tags:
上一篇:10个月宝宝便秘怎么办
下一篇:新生儿肚脐眼化脓怎么办?
相关文章
新生儿视力特征有哪些?
综合现在也有很多的问题是围绕着新生儿视力,看到电视上的广告了吗现在有很多家长都非常担心自己孩子的视力情况所以打孩子一出生人们都开始关注这些方面的知识,有关于新生儿视力是多少的这个问题引起了广大人们的争议, ...
【综合】
阅读更多产后调理方案 饮食营养要均衡
综合哺乳时候要比平时多吃一些蛋白质,尤其是优质动物蛋白质,如鸡、鱼、瘦肉、动物肝等;适量饮用牛奶、豆类也是产妇必不可少的补养佳品。但也不可过量摄取,不然会加重肝肾负担,还易造成肥胖,反而对身体不利。产后调 ...
【综合】
阅读更多宝宝不爱吃饭是什么原因 如何科学的提高宝宝食欲
综合很多宝妈都很头疼一件事,那就是自己的宝宝经常在饭点不想吃饭,那么宝宝不爱吃饭是什么愿意呢?该怎么办?和常识网一起来看看吧。宝宝不爱吃饭的原因有哪些1、零食不断,口不停,胃不畅,导致胃肠蠕动和分泌失调。 ...
【综合】
阅读更多