一： 豇豆介绍

1： 豇豆的全豇功效又称饭豆、长豆。可补性平，豇豆味甘，补肾能补肾健脾，做豆吃除脾虚者宜食外，全豇肾虚之人也宜食用，可补对肾虚消渴、遗精、白浊，或小便频数，妇女白带，食之最宜。《本草纲目》曾这样记载：“豇豆理中益气，补肾健胃，生精髓。”《四川中药志》也说它能“滋阴补肾，健脾胃，治白带，白浊和肾虚遗精。”

2： 豇豆营养价值：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

3： 豇豆食用人群：一般人群均可食用。1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;2. 但气滞便结者应慎食豇豆。

二： 豇豆补肾做法

1： 凉拌豇豆角做法：1、豇豆洗净切成段2、在开水中焯熟后待凉备用3、将蒜拍碎备用4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。

2： 炒豇豆做法如下：1、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。2、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水(或高汤)，最后加味精、盐即可出锅。

3： 蒜泥豇豆：①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。

还有一定的养生价值。因为豇豆本身就有养胃益气补肾的功效，除此之外，豇豆还有解毒之功效。生活中必要的时候还可以用豇豆来治疗尿路疾病，同时它还具有润肠通便的作用。