药用功效

番茄具有止血、柿保降压、健功利尿、西红效健胃消食、柿保生津止渴、健功清热解毒、西红效凉血平肝的柿保功效。由于番茄中维生素A、健功维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。

食用价值

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

调查研究发现，西红柿还有很好的抗辐射功效，在我们日常的生活当中，每天只1到2个西红柿，就可以补充我们一天所需要的维生素，同时还可以起到美容抗皱的功能，爱美的女士可以经常食用。