养好脾 秋季饮食处方

苦瓜菊花粥

原料：苦瓜100克，养好菊花50克，脾秋粳米60克，季饮冰糖适量。食处

方法：1.将苦瓜洗净后去瓤，养好切成小块备用。脾秋2.粳米，季饮菊花洗净，食处二者同入锅中，养好倒入适量清水，脾秋用武火煮至水沸。季饮3.将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮，直到米“开花”时即可。

用法：早晚温服1碗，连服2天。

功效：清热解毒。

注意：畏寒、四肢冰凉、慢性腹泻者慎服。

父母睡眠不好咋办——荷莲八宝鸭汤

去年，一位家住南方的朋友告诉我说，他母亲自从天气转热后，就变得烦躁不安，睡不踏实，血压也升高了不少。

我问他：“您母亲是不是动不动就心烦发火、头晕眼花，腰膝酸软，而且还有小便次数减少的情况？”他点了点头。

我告诉他，老人上了岁数，本来气血就比较亏虚，到夏天最明显的症状就是“夏燥”，比如说，白天没精神、晚上睡不着等。

尤其是夏季气候炎热又多雨，暑热夹湿，就会让人脾胃受困，食欲不振。因此我建议他给母亲炖点老鸭汤喝，即“清补”(以清淡、滋阴食品为主)，以祛暑消疲。

老鸭常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阴、消虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，是三伏天的天然清补佳品。

另外，这个汤里还要再放些莲子、荷叶、薏米、陈皮。

中医认为，老年人常吃莲子能补脑，增强记忆力，预防老年痴呆的发生。尤其对体虚、失眠、食欲不振的朋友来说更为合适。

而荷叶味道虽然苦了点，但能很好的止渴、清暑。除了煲汤，盛夏时用鲜荷叶煮粥或泡茶，预防中暑再好不过。如果把山楂、荷叶一起研成细末，煎水当茶喝，还能有效控制血压、血脂升高。

常吃薏米，则可祛湿、健脾。如果老人的脾胃比较虚，那么您可以先把薏米炒一下，能去其寒凉，健脾的效果更好。此外，薏米还可以美容养颜，经常食用，能让皮肤变得光滑，减少皱纹，消除老年斑。

一片小小陈皮，又干又瘪，却是功效多多。民间常说：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草。”陈皮性味辛、苦、温，有行气开胃、燥湿化痰的作用。您在煲老鸭汤的时候，放几片陈皮，可以去腥解腻。另外，我还有个小经验，出游前含上一片陈皮，还能防止晕车呕吐。

喝碗丝瓜汤，头顶烈日身无恙——番茄丝瓜汤

人就好像生活在火炉里，几乎把人憋闷得喘不过气来。而现代社会里，压力无处不在，所以这时人就更容易急躁、上火、烦闷，甚至中暑。

中医认为，夏季应多吃清淡、清暑、祛湿的食物，适当吃些苦味。但是，有些人不喜欢苦瓜的苦味怎么办呢？那就吃丝瓜吧，也是不错的选择。

丝瓜又叫天丝瓜，性味甘苦，清凉微寒，降火之效不次于“苦瓜”。而且丝瓜肉质鲜嫩，做汤或炒肉都特别美味，特别适合您在夏季常吃。

西红柿也是夏令果蔬一宝，它性微寒，味甘酸，有生津止渴、健脾消食、清热解毒的功效，还能抗衰老、抗癌呢。

当令美食一点通

原料：丝瓜1根，番茄2个，葱花适量，鲜汤500毫升，胡椒粉、精盐、味精少许。

方法：1.先将番茄洗净，切成小薄片，丝瓜去皮洗净切片。2.锅中放入熟猪油，烧至六成熟，加鲜汤，用大火烧开，放入丝瓜片、番茄片。3.快熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花等佐料调匀起锅。

用法：早晚餐前温热服用，1周2次。

功效：清热解毒，消除烦热。