清热解毒，功效消暑除烦，绿豆止渴健胃，作用利水消肿。功效主治暑热烦渴，绿豆湿热泄泻，作用水肿腹胀，功效疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

清热

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

解毒

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

消暑

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

我们只有提前了解了绿豆水的作用功效才能够更有效地发挥绿豆水的作用为我们自身谋福利，很多人也都特别喜欢喝绿豆水，绿豆水是一种非常美味的饮品，可以帮助我们在领略美味的同时就可以提高自身的身体素质。

(责任编辑：知识)