蒸蛋的营养价值介绍
发布时间：2024-05-02 13:31:39 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论鸡蛋是常见的一种食材，蒸蛋的口感细嫩软滑，适合老年人和儿童等牙齿退化或未发育完全的人食用，同时蒸蛋中丰富的营养价值也可以最大程度的满足人体的需要。自古以来蒸蛋的营养价值就是人们所公认的，受伤后、产后要
。
鸡蛋含丰富的蒸蛋值介优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，蒸蛋值介两只鸡蛋所含的蒸蛋值介蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的蒸蛋值介消化率在牛奶、猪肉、蒸蛋值介牛肉和大米中也最高。蒸蛋值介
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，蒸蛋值介而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的蒸蛋值介氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
蒸这种食用方法，可以最大程度保证食物的营养和最原始的味道。蒸蛋的营养价值之高，超过了常见的肉类，对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。
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