现代社会中血脂高的血脂人越来越多，而且上升指数不断攀高，蔬菜尤其是血脂中老年人当中，血脂高的蔬菜人群占了一大多半。血脂高就像中老年人生活中的血脂定时炸弹，稍不注意防范就会突发，蔬菜引起重大疾病。血脂那么，蔬菜血脂高应该怎么预防呢？据养生专家介绍，血脂可以从饮食上预防，蔬菜比如血脂高的血脂人吃一些可以降血脂或者控制血脂升高的蔬菜。

1.豆制品：豆制品中不含胆固醇，蔬菜还能阻止肠道吸收食物中的血脂胆固醇，含有的蔬菜卵磷脂能使胆固醇不沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，血脂含有的大豆蛋白又能显着降低血清胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

2.黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用。香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。

3.荞麦、燕麦：荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低血胆固醇水平。据研究，血胆固醇高的人每天吃100克燕麦片，数周后血胆固醇可降低5%。

4.大蒜、洋葱：大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇合成的作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。

5.鱼：鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竟无人患动脉粥样硬化性心脏病。

6.蔬菜、水果：蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。

上述介绍的蔬菜以及水果，都是易于购买且常见的食物，如果您的家中有血脂高的亲人朋友，可以告诉他们这些预防措施方法，相信长时间的坚持蔬菜配方和水果配方，血脂高的人再去检查血脂指数，肯定要比以前有所改善。为了中老年人的健康，为了血脂容易高的人的健康，我们有义务分享这篇健康饮食文章。