把茄子切成一片片蒸的时间失话，十分钟就可以了;切成茄子块蒸的才不成营话，十五分钟左右就差不多了，养流但一定要记得盖上锅盖蒸。茄蒸如果不确定熟不熟，多长可以用筷子在茄子上扎一下，时间失这样就可以判断出茄子熟了还是才不成营还没熟。

下面我们再来了解一下茄子的养流营养价值。

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

从文章中的介绍可以了解到在蒸茄子的时候要怎样掌握正确的时间，另外对于茄子的营养价值也为大家做了详细的解答，可以看出茄子的营养成份极其丰富，为了避免我们在烹饪茄子的时候过熟而导致营养成份流失，所以大家一定要掌握好烹饪时间的技巧。

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