1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、全服骨质、维生牙釉质及血管上皮的对身重要基质。
2、作用促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，及安而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，全服因此维生素C可促进胶原之生成。维生
3、对身维持结缔组织之正常-因为胶原是作用构成结缔组织之细胞间质。
4、及安参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的全服氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
维生素C是好东西，但也不能过量，
若是只想预防坏血病，每天需要十几个毫克的维生素C就够了。正常情况下，60毫克也足够在肝脏中留有一定储备了。但为了满足人体的最佳状态和预防慢性病的需要，目前多数国家的推荐量是100毫克，如果靠天然水果蔬菜来供应，吃到100毫克的维生素C已经有点辛苦了，吃到1000毫克的可能性几乎为零。不过，服用药片倒是很简单，只要吃10粒酸溜溜的维生素C小药片，就可以达到1000毫克的水平了，费用只有大约3毛钱。
维生素C对身体的作用及安全服用知识就讲解这么多，希望对您有帮助，我们在平常生活中应该注意维生素C的摄入，不挑食，积极摄取各种身体所必须的元素，拥有一个健康的身体，为社会创造出更多的财富。